Christian Camprini 法國MOF頂級手工巧克力

Christian Camprini
 
土生土長的尼斯人

在成為巧克力師之前

他曾經在餐廳當過20年的甜品主廚

2000年決定將巧克力作為主業

走上巧克力師之路

 
對於專業競賽有很大的挑戰心

在法國 巧克力師的最高榮耀就是MOF：

Meilleur Ouvrier de la France法國最佳工藝獎

糕點、巧克力類別的MOF

每3-4年才舉辦一次

不僅需要對巧克力製作的現代技術與傳統工藝熟捻熟練

還要有個人的創意與完美的技巧

被視為比米其林更難攻頂的巔峰

Christian Camprini在2004年即拿下這項在法國至高的榮耀

 
2007年他開了一家巧克力工坊 

為其他品牌公司製作巧克力

2012年在尼斯附近的小村Valbonne開了第一間巧克力店

由於口碑生意實在太好

2015年將原本過小的工坊 搬遷擴大

但是仍堅持真正手工製作巧克力

(許多知名品牌的巧克力其實是半自動

甚至全自動製作 但是仍聲稱是”手工”)

至今也僅有8名工作人員生產真正手工的頂級巧克力

 
2019年他才在坎城開了第二間分店

 
保存建議: 

如果家裡正好有葡萄酒櫃

溫溼度是最適合存放巧克力的

但即使如此

我們還是建議趁新鮮賞味期間盡快享用

 
一般人家裡少有酒櫃

可以放冰箱

切勿放在溫度超過18度以上的地方